Салат «Харбин» — это популярное блюдо, которое часто подается на столах не только в Китае, но и в России, особенно в китайских ресторанах. Этот салат обычно получается острым и пикантным благодаря интересному сочетанию ингредиентов. Вот один из классических рецептов салата «Харбин».
Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы (желательно свежие) - 2-3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Капуста китайская (по возможности, можно использовать и обычную белокочанную) - 200 г.
- Чеснок - 2-3 зубчика.
- Соевый соус - 2-3 ст. ложки.
- Уксус (лучше рисовый, но можно использовать и яблочный) - 1-2 ст. ложки.
- Чили (перец острый) - по вкусу.
- Сахар - 1 ч. ложка (по желанию).
- Кунжутное масло - 1 ст. ложка (опционально).
- Соль и черный перец - по вкусу.
- Зелень (предпочтительно кинза или зеленый лук) - для украшения.
Приготовление:
- Для начала подготовьте все ингредиенты. Огурцы нарежьте соломкой или тонкими полосками. Морковь также следует натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Капусту нашинкуйте, а чеснок мелко нарежьте или прокатайте через пресс.
- В глубокой миске смешайте нарезанные овощи: огурцы, морковь и капусту. Добавьте туда чеснок, который придаст салату аромат. В отдельной посуде подготовьте заправку, смешав соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло и нарезанный чили. Перемешайте всё до растворения сахара.
- Затем заправьте овощную смесь приготовленной заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом. Дайте салату немножко постоять, чтобы ароматы перемешались, это займет около 15-30 минут. После этого посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей украсьте салат свежей зеленью. Салат «Харбин» можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Он обладает свежим, пряным и немного острым вкусом, который отлично освежает и дополняет застолье.
Надеемся, Вам понравится этот салат, и Вы сможете удивить своих гостей или близких своим кулинарным искусством! Приятного аппетита!