Салат «Цезарь» с курицей — это классическое блюдо, которое радует своим сочетанием свежих ингредиентов и нежного куриного филе. Эта версия включает хрустящие гренки и вкусный соус, который придаёт салату неповторимый вкус. Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления этого салата.
Для приготовления салата «Цезарь» с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе — 300-400 г.
- Салат романо (или айсберг) — 1-2 сердца.
- Пармезан — 50-100 г (по вкусу).
- Хлеб (для гренок) — 2-3 ломтика (в идеале, белый или чиабатта).
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Яйцо — 1 шт. (по желанию, можно использовать только яичный желток).
- Лимонный сок — 1-2 ст. ложки.
- Дижонская горчица — 1 ч. ложка.
- Соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовка куриного филе: Первым делом отварите куриное филе. Для этого его можно отварить в подсоленной воде или обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки. В таком случае не забудьте посолить и поперчить филе по вкусу. Если хотите, можно добавить немного паприки для аромата. Когда курица будет готова, дайте ей немного остыть и нарежьте на небольшие полоски или кубики.
- Приготовление гренок: Хлеб нарежьте кубиками или полосками. Обжарьте его на сковороде с оставшимся оливковым маслом и мелко нарезанным чесноком до золотистой корочки. Это придаст гренкам аромат и хрусткость. Обжаренные гренки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Приготовление соуса «Цезарь»: В небольшой миске смешайте желток (или целое яйцо), дижонскую горчицу и лимонный сок. Постепенно вливайте оливковое масло, непрерывно помешивая, чтобы соус загустел. Он должен получиться однородным и кремообразным. Если хотите, можно добавить немного тертого сыра Пармезан для более насыщенного вкуса. Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Сборка салата: В большую миску порвите руками листья салата романо или айсберг. Обычно рекомендуется не резать их ножом, так как это может сделать листья горькими. Добавьте к салату нарезанную курицу и обжаренные гренки. Полейте всё приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Подача
Перед подачей на стол посыпьте салат тертым пармезаном. Вы можете украсить блюдо веточками свежей зелени или добавить дольки лимона для украшения.
Теперь ваш салат «Цезарь» с курицей готов! Он подойдет как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!